K-Vitamine dringen in der haptischen Synthese ein, welche eine entscheidende Rolle für die Hämostase und Peptidase. Der Tagesbedarf liegt durchschnittlich bei 4 mg. Die Hypovitaminose K ist ein Vitaminmangel K und führt zum Ursprung der hämorrhagischen Kükenerkrankung. Ein Vitaminmangel K ist nur bei Säuglingen zu beobachten, da der Darm die Vitamine K nicht synthetisieren kann. Eine Störung der Synthese erfolgt nach der Zerstörung der bakteriellen Darmflora von z. B. bei der Einnahme von Antibiotika und bewirkt einen tendenziellen Blutverlust und interne Blutungen bei schwerwiegenden Fällen. Weniger problematisch sind die Vitaminmangel K, welche sich mit einer Reduzierung der Prothrombinzeit-Konzentration auswirkt.
